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“緩釋營養主食專利系統”的大眾健康價值

發布時間: 2021-06-08 15:01:39      來源:網絡

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人們對于食物的要求早已經不局限在果腹上,希望在餐后血糖控制、不長胖、熱量均衡、滋補身心及每日正餐營養等方面有越來越高的要求。新興的超級食物,一是要對人類有具體的健康價值,二是要觸動

 人們對于食物的要求早已經不局限在果腹上,希望在餐后血糖控制、不長胖、熱量均衡、滋補身心及每日正餐營養等方面有越來越高的要求。新興的超級食物,一是要對人類有具體的健康價值,二是要觸動人的口舌和心靈的需求。輕食代餐已經成為一種健康主義的生活態度:低脂、低鹽、低糖,富含果蔬粗糧高纖維營養,拒絕給身體帶來負擔的任何食材。麗特輕食代餐,逐漸被越來越多的白領工作午餐所接受。還有嬌特酸奶,五谷酸奶:養了胃腸、還有滋味,也就成為了代餐的新時尚。

希波克拉底說過:"Let food be thy medicine",西方諺語“An apple a day keeps the doctor away”也是這個意思?!饵S帝內經》記載:“用之充饑則謂之食,以其療病則謂之藥”;俗語講“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開處方”。醫食同源,食藥同源,古今中外無不重視食物的治療作用!《內經》的食療原則是“谷肉果菜,食養盡之”,“毒藥攻邪,五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補益精氣”。

市場上已經有種類繁多的營養粉、營養液、營養藥片、營養膠囊等,但非常缺失的是一日三餐的“營養主食”,特別是慢消化、慢吸收的“緩釋營養主食”,從而解決餐食引起的“高血糖、高血脂、高尿酸、高血壓”等食物營養快吸收導致的亞健康狀態和食物代謝病。

被妖魔化的碳水化合物和“糖”,確實富含于精米白面和甜食中,但其實并不能代表優質全谷物。碳水化合物中包括了單糖、雙糖、低聚糖、活性多糖等,臨床營養學中所要控的糖,指的是讓“胰島過勞”的單糖、雙糖以及支鏈淀粉等可以被胃腸快吸收的糖分。而像全谷物中的膳食纖維、活性多糖等“優質碳水化合物”,并不提供人體能量,卻是真正控制谷糧中快吸收糖份的天然鎖鏈。例如,對于妊娠糖尿病,孕特配方谷物控糖配餐原擇是:多谷物粗糧,高膳食纖維食譜,高蛋白主食…懷孕期絕對不可以簡單粗暴限制食量達到控制血糖的目的,這會造成營養缺乏,不利于胎兒的健康發育。

《The End of Diabetes》作者,國際臨床營養專家喬爾·福爾曼的營養治療研究總結:18年追蹤調查,90%以上2型糖尿病患者靠飲食習慣重建徹底擺脫糖尿病,1型糖尿病患者胰島素劑量可以銳減!不挨餓、不打藥輕松降血糖,擺脫糖尿病!14天可以全面改善糖尿病病情,3至6個月減少乃至停用藥物和胰島素?;貧w健康飲食結構后,血糖、血脂、血壓就能回歸自然平衡。

食品和醫藥產業已經在向中高端需求邁進,而不僅僅是“物美價廉”的成本導向。“以人為本”在健康產業上體現的是以人類健康為本,特殊的健康價值可以和其他商業業態模式結合,實現廣闊的商業價值。人們希望醫藥手段不再有身體損傷,不再是頭痛醫頭腳痛醫腳的局部治療對策。像糖尿病減重手術其改善代謝的驅動因素,是手術后的體重減輕而非手術本身去除了病因。但如果沒有飲食結構的改善,手術逆轉后還會再次復發糖尿病和肥胖。

代謝手術逆轉代謝障礙的能夠“永續有效”、并結束傷身痛苦的藥物治療的前提,是要真正形成“慢吸收緩釋型飲食結構”,要讓緩釋營養主食導入到人的生活習慣。緩釋營養主食烹飪工藝的發明,主要目的在于解決糖尿病、肥胖等人群的正餐營養問題,中西醫結合的“醫食同源”,是在醫藥、食品以及營養智能制造的跨界發明。

緩釋營養主食是優質的人體必需碳水化合物!碳水化合物、脂肪、蛋白質、膳食纖維是人體四大能量物質,這四種能量必須均衡攝入,才能保持人體能量代謝平衡。谷物糧食中碳水化合物能量主要是淀粉,包括快吸收淀粉、慢吸收淀粉以及抗性淀粉等??剐缘矸?、膳食纖維是“人體必需碳水化合物”,其作用在于益生元對于腸道微生態的平衡。

不同食物營養成分會直接影響血糖、血脂、血壓、血尿酸、血鈣、血磷、血鈉、血鉀、維生素合成、激素分泌…配方食物靠食源生態智能,多營養多因素構建了健康指標的身態平衡。西醫營養與中醫食養,都強調非藥物的膳食治療,推崇食物結構形成的自愈力。緩釋營養主食,也可以稱為精準營養“燕粟配方谷糧”。為了實現控制餐后血糖,慢吸收熱量,“配方谷糧”是碳水化合物、脂肪、蛋白質、膳食纖維是四大能量物質配比組合,這種營養組合通過優選配比不同谷糧而實現。其中,主食類成分包括谷物粉、薯類;谷物像藜麥、蕎麥、薏米、燕麥、青稞、稻米、粟米、黍米、玉米、大麥、高粱及小麥中的一種或多種,薯類像魔芋、紫薯等。

緩釋營養工藝,其包括核層和包覆在核層外部的殼層。核層包括快吸收淀粉成分,殼層包括優質蛋白質和優質油脂以及膳食纖維和抗性淀粉。功能性營養來源還包括果蔬,像猴頭菇、銀耳、燕窩、苦瓜、大麥若葉、番茄、芒果、菠蘿等。

緩釋功能性營養素包括了膳食纖維和抗氧化營養素。膳食纖維包括低聚木糖、低聚果糖、異麥芽低聚糖、纖維素、半纖維素、果膠、海藻膠、木質素及菊粉中的一種或多種??寡趸癄I養素像β胡蘿卜素、維生素C、維生素E、大豆異黃酮、銀杏黃酮及花青素中的一種或多種。功能性營養素中還包括木糖醇和赤蘚糖醇等代糖。

緩釋營養主食的發明,創新性地將營養主食烹飪制作為分層包裹的核殼結構,將容易引起血糖快速上升的快吸收淀粉類成分與膳食纖維及抗性淀粉等不易引起血糖快速上升的功能性營養疊層包裹。將糧食與果蔬類步熟化,3D成型,烘干,得到緩釋營養主食。

在進食咀嚼、吞咽、消化過程中,大部分緩釋主食類成分隨吞咽動作先后進入人體的胃部、腸道,逐層溶出釋放。實現了功能性營養素和快吸收類成分的分級緩釋,延長了快吸收淀粉的消化時間。因此能夠有效控制餐后血糖的快速上升,平緩升高血糖,而且能夠持續為機體供應必須的營養能量。

緩釋營養主食口感潤滑如精致米面的口感,同時含有大量膳食纖維和抗性淀粉,可以代替傳統米面,以及糙米雜糧,成為家庭便捷料理的健康新果糧,防控肥胖、糖尿病同時,還為人體提供更豐富的營養元素。本發明以服務大眾健康為目的,經長期精心實驗和迭代開發形成了緩釋營養主食的精準營養組件及個性化風味組件,具有廣泛而深遠的大眾健康意義。

標簽閱讀: 大眾健康 營養主食 每日正餐營養

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